不锈钢蝶阀处于工艺管路系统中工作时，管路系统的阻力变化或旁路阀的开启程度的阀前后压差变化，使得在同样的阀门开度时，不再像理想流量特性那样流量保持不变，对应的流量将有所变化。我们把不锈钢蝶阀前后压差变化的流量特性称为工作特性。 在工程中，不锈钢蝶阀是装在具有阻力的管道系统上，见图2。当该系统两端总压差一定时，不锈钢蝶阀上的压差就会随着流量的增加而减少[2]。随着阀门开大，阀前后压差减少，因此，在阀相对开度相同的情况下，此时的流量比理想流量特性下要小一些。在阀门开度较大时，不锈钢蝶阀前后的压差减小，流量较大。不锈钢蝶阀全开时的流量）。因此，相对理想流量特性而言，工作特性发生了畸变，成为一组向上拱起的曲线簇。这样，在小开度时，放大系数更大，灵敏度更高；在大开度时，放大系数更小，灵敏度更低。同时，我们若把相对开度为零时的流量称为最小流量，且此最小流量与最大流量Q100之比的倒数称之为可调比，则随着S值的减少，由于串联管道阻力的影响，阀的可调比变小。可以推知，可调比R与阀门权度的大关系为。
     在实际应用中，总是存在串联管道的影响，这样使不锈钢蝶阀的可调节流量变得很小，甚至不锈钢蝶阀几乎不起调节作用。一般情况下，希望X值最小不低于0.8[6]，这样不锈钢蝶阀的最大流量为总流量的80%，工作特性曲线较接近理想特性，可调比R不至于减少太多。对于直线阀来说，在小开度时又降低了灵敏度，可避免振荡现象的发生。对于对数阀来说，在小开度时放大系数小一些，整个行程的灵敏度变化趋于恒定，近似呈等百分比特性，仍然可保持较高的调节质量。对于快开特性阀和抛物线特性阀，工作特性曲线有相同的变化趋势，在使用时也需注意。还需指出的是，在并联工作时，有（1-x）Qmax的流量不能被调节，因为这部分流量经旁路阀流出。从控制的角度说，在不锈钢蝶阀相对开度较小时，相对流量较小，相对于理想特性来说，不锈钢蝶阀的调节迟钝，调节时间延长，调节能力下降。